Ingredientes (para 4 personas)

- 350 gramos de lentejas ya cocinadas
- 200 mL de nata
- 30 gramos de arroz
- 1 yema de huevo
- Sal

Preparación:

Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal hasta que rompe el grano del arroz.
Juntamos el arroz cocido con las lentejas cocidas y las calentamos.

Las pasamos por el pasapurés y luego por el colador chino.

Cuando esté fino el puré añadimos la nata y damos un hervor, sacamos del fuego y añadimos por último la yema de huevo cruda removiendo el puré.

Ponemos a punto de sal y acompañamos de unos panecillos tostados.

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