Ingredientes:

Preparación:

Si compramos las anillas de calamar sólo tendremos que lavarlas. Si compramos calamar entero habrá que limpiarlo bien, quitándole todo el interior, y lo cortamos en trozos pequeños. Le echamos sal y pimienta y los reservamos.

A continuación cogemos una olla grande y sofreimos las cebollas y ajos bien picados en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a estar dorada añadimos los trozos de calamar y removemos a fuego fuerte unos minutos. Despues echamos el vino y seguimos removiendo un poco a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el alcohol (unos 5 minutos).

Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y un pelín de azúcar y despues el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego suave.

Dejamos cocer unos minutos, hasta que los calamares estén blanditos al pincharlos con un tenedor y la salsa haya espesado un poquito. Están muy buenos acompañados de arroz en blanco, aunque también son un ideal primer plato sólos.

http://conchacocina.blogspot.com/

Volver a Recetas