Ingredientes:

- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 2 guindillas cayenas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 copa de cava
- 1 pizca de sal

Preparación:

Poner las almejas con agua fría y sal durante 1 hora para que expulsen toda la arena. Lavarlas y reservarlas.

Picar la cebolla muy pequeña y ponerla a pochar en la sartén con un poco de aceite.

En el mortero triturar los ajos con las guindillas y el perejil y añadirlo a la cebolla cuando este pochada.

Añadir el cava, un poco de sal y las almejas. Cuando estén abiertas retirar del fuego y servir caliente.

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