Ingredientes:

Preparación:

Se pone a remojar en una ensaladera la miga de pan, la leche un poco caliente, el pescado ya cocido y se mezcla todo bien.

Se separan las yemas de las claras y se mezclan las yemas con la mezcla del pescado, se sazona con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se baten las claras a punto de nieve consistente y se añaden al pescado. Se unta después un molde con mantequilla y se coloca todo en él.

En una cacerola se pone agua y se introduce el molde, teniendolo al baño maría, en el horno precalentado, hasta que cuaje (se comprueba que está metiendo la punta de un cuchuillo). Se desmolda y se acompaña de salsa mayonesa con unas alcaparras o con besamel o salsa rosa

Ana Fernández Romero

Volver a Recetas