Ingredientes:

- 200 g de coliflor
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 2 cucharadas de puré de tomate
- El zumo de un limón
- Cilantro
- Pimienta
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- Hierbas aromáticas
- Sal

Preparación:

Separar la coliflor en flores y lavarla cuidadosamente en agua con vinagre. En una sartén antiadherente, rehogar las flores de coliflor en el aceite, después añadir el puré de tomatediluido con el vino blanco, así como las plantas aromáticas y el limón.

Dejar cocer de 30 a 40 minutos. Servir frío. Variante: la coliflor se puede sustituir por champiñones, puerros, brécol o puntas de espárragos.

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