Ingredientes:

Preparación:

Picar la zanahoria en juliana muy fina y el pimiento en dados muy pequeños. Ponemos la zanahoria y el pimiento en vinagre de manzana a macerar por lo menos media hora.

Picar la escarola, pasarla por agua y secarla muy bien para que quede crujiente, con un aspecto sólido. Escurrimos la zanahoria y el pimiento y los juntamos con la escarola.

Ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva con 1 de vinagre de manzana y 1 de módena y echamos la mezcla justo antes de servir con una pizca de sal.

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